miércoles, 21 de enero de 2015

Pie de manzana

Pie de Manzana o Pie Emma

Hoy les traigo una deliciosa receta ¨Pie de manzana¨. Esta esta dedicada a una personita a la que quiero muchisimo y le encanta la repostería, estoy segura que Emmita hará la receta a la perfección este Pie ya que su hermanita es un fan total de las frutas. 
Así que aquí van los detalles.



Ingredientes:
Para la Masa
2 tazas de harina
4 cucharadas de azúcar Moreno
1 huevo
100 gr de mantequilla (Fría)
1 cucharadita de bicarbonato

Para el relleno
4 manzanas (las que mas les guste)
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de uvas pasas
brandy
canela en polvo
limón
nuez moscada

Cobertura
50 gr de harina
50 gr de azucar
40 gr de mantequilla fria
Canela




Comenzamos pelando las manzanas y cortándolas muy finas, las vamos poniendo en un bol rociándolas con limón, azúcar, canela y la nuez moscada (un pellizco). Por otro lado ponemos las uvas a remojar con el brandy. Dejamos que maceres unas 2 horas.

Para la masa es muy sencillo, si tenemos una robot, o procesadora de alimentos ponemos todo junto y amasamos. Si no en un bol ponemos azúcar, harina con bicarbonato y la mantequilla cortada en dados lo trabajamos con un tenedor o con las manos una vez que se forme como una arena agregamos el huevo amasamos un poco y llevamos la masa envuelta en film a la nevera x 1 hora. Pasado ese tiempo estiramos la masa y cubrimos un molde (yo utilice uno desmoldable de 20cm previamente rociado con spray vegetal).
Escurrimos el macerado de las manzanas y las uvas y vamos poniendo dentro del molde.
Por ultimo mezclamos con la mano todos los ingredientes de la cobertura y espolvoreamos x arriba.
Llevamos al horno precalentado 30 minutos a 180º.
Retiramos y dejamos enfriar en una rejilla y listoooo... a comer este delicioso Pie. 



Una buena idea es servirlo de postre acompañado de helado de vainilla.

Bueno espero que les guste y se animen hacerlo. Ya me contaran.
Dulces besos

Ingredientes

martes, 13 de enero de 2015

CupCakes de Vino Tinto

CupCakes de Vino Tinto con Butercream de Chocolate Blanco...... mmmm!!!

Hola a todooosss... como ya me conocen no hace falta decir que soy una colgada universal y que aparezco por el blog de tanto en tanto... jjjj.. Pero muchos me seguís x facebook y están mas al tanto de mis andaduras reposte-riles...jjjj.
Bueno hoy vengo a traerles una receta muy muy buena.. Unos Deliciosos CupCakes de vino tinto ...mmm 



Les paso los ingredientes..

Para 12 CupCakes

50gr de chocolate negro
100gr de mantequilla
100gr de azúcar
2 huevos
50 gr de nueces molidas
80 ml de vino tinto (hervido con canela)
250gr de harina
1 1/2 ch de levadura en polvo

Buttercream de Choco Blanco

125 gr de mantequilla 
125 gr de azúcar glass
2 cuch. de leche 
75 gr de chocolate blanco.

Derretimos el chocolate y reservamos, mientras mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta blanquear luego agrego las 2 yemas he integramos bien a esto le agrego el chocolate y las nueces molidas y mezclamos. Tamizamos la harina con la levadura y agregamos a la masa en tres veces intercalando con el vino tinto. Por ultimo incorporamos las claras batidas a punto nieve en forma envolvente.
Rellenamos las cápsulas y horneamos 20 minutos a 170º. Una vez hechos retiramos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para el Buttercream mezclamos la mantequilla con el azúcar glass tamizado y las 2 cucharadas de leche durante 2 minutos a velocidad baja, luego aumentamos a 4 minutos mas a velocidad media y por ultimo agregamos el chocolate blanco (previamente derretido y ya casi frió) Y mezclamos todo durante 5 minutos mas a máxima velocidad.
Rellenar manga y decorar....




y... que les parece??? A ver quien se anima ehhhh....
Espero que les haya gustado. 
Dulces besos...